Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 poivrons (de préférence rouges, jaunes ou verts)
- 300 g de viande hachée (bœuf ou mélange porc-bœuf)
- 150 g de riz basmati ou riz blanc
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates pelées (en boîte ou fraîches)
- 100 g de fromage râpé (parmesan, gruyère ou cheddar)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (facultatif)
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic ou persil frais (pour la décoration)
Instructions :
- Préparation des poivrons :
- Préchauffe le four à 180°C.
- Coupe les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Enlève les graines et les membranes blanches.
- Si nécessaire, découpe un peu le bas des poivrons pour qu’ils tiennent bien debout dans le plat de cuisson.
- Fais cuire les poivrons à la vapeur ou plonge-les dans de l’eau bouillante pendant 5-10 minutes pour les ramollir légèrement. Égoutte-les et réserve.
- Préparation de la farce :
- Fais cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Égoutte-le et réserve.
- Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon finement haché et l’ail écrasé. Laisse cuire pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoute la viande hachée et fais-la cuire en émiettant bien avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Incorpore les tomates pelées (hachées si elles sont entières), le concentré de tomate, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Laisse mijoter pendant 10-15 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoute le riz cuit à la préparation et mélange bien.
- Farcir les poivrons :
- Garnis chaque moitié de poivron avec la farce à base de viande et riz. Tasse légèrement pour bien remplir chaque poivron.
- Cuisson au four :
- Dispose les poivrons farcis dans un plat allant au four. Si tu as un peu de sauce tomate restante, tu peux en verser un peu autour des poivrons pour plus de goût et d’humidité.
- Couvre les poivrons avec du papier aluminium et enfourne pendant 20-25 minutes.
- Retire le papier aluminium, saupoudre de fromage râpé et remets au four pendant encore 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Finition :
- Laisse reposer 5 minutes avant de servir.
- Décore avec des feuilles de basilic ou de persil frais pour une touche de fraîcheur.
Conseils et Variantes :
- Version végétarienne : Remplace la viande hachée par des légumes sautés (courgettes, aubergines, carottes) ou par du quinoa et des pois chiches pour une alternative végétarienne délicieuse.
- Pour un goût plus épicé : Ajoute du piment d’Espelette ou du chili dans la farce.
- Sauce supplémentaire : Si tu souhaites une sauce plus riche, tu peux ajouter un peu de crème fraîche ou de fromage blanc dans la farce.
- Accompagnement : Servez avec une simple salade verte pour un repas complet et équilibré.
Astuce :
Tu peux préparer ces poivrons farcis à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire. Cela peut te faire gagner du temps si tu veux les préparer pour un dîner entre amis ou en famille.