Un gâteau au chocolat est un classique de la pâtisserie qui ne déçoit jamais. Ce gâteau fondant et riche en chocolat est parfait pour les amoureux du cacao. Facile à préparer, il fera sensation lors de vos goûters, anniversaires ou repas en famille.
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 200 g de chocolat noir (à 70 % de cacao pour plus de profondeur)
- 180 g de beurre
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Sucre glace (pour la décoration, facultatif)
Préparation :
1. Préparer le gâteau :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20 à 22 cm de diamètre, ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Faire fondre le chocolat et le beurre : Dans une casserole, faites fondre doucement le chocolat noir avec le beurre coupé en morceaux. Vous pouvez également le faire au micro-ondes en le chauffant par intervalles de 20 secondes et en remuant entre chaque session. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Mélanger les œufs et le sucre : Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement pâle. Ajoutez l’extrait de vanille si vous le souhaitez.
- Incorporer le chocolat fondu : Versez le chocolat fondu et le beurre dans le mélange œufs-sucre et mélangez bien.
- Ajouter la farine et la levure : Tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel dans le bol. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
2. Cuisson :
- Verser la pâte dans le moule : Versez la pâte obtenue dans le moule préparé.
- Cuire au four : Enfournez le gâteau pour 20 à 25 minutes. Le gâteau doit être encore légèrement fondant à l’intérieur, donc ne le laissez pas trop cuire pour préserver cet effet moelleux. Vous pouvez tester la cuisson en enfonçant un cure-dent au centre du gâteau : il doit ressortir légèrement humide, mais sans pâte crue.
- Laisser refroidir : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
3. Décoration (facultatif) :
- Ajouter un peu de sucre glace : Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace pour une touche de décoration. Si vous aimez le chocolat encore plus, vous pouvez également ajouter des copeaux de chocolat ou des fruits frais (comme des framboises) sur le dessus pour plus de gourmandise.
Conseils :
- Pour un gâteau encore plus fondant : Vous pouvez ajouter 100 g de crème fraîche épaisse dans la pâte avant la cuisson pour une texture encore plus onctueuse.
- Variante : Ajoutez des morceaux de chocolat au lait ou au praliné dans la pâte pour une touche sucrée supplémentaire.
- Conservation : Ce gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler si vous souhaitez le garder plus longtemps.
Conclusion :
Ce gâteau au chocolat est l’un des desserts les plus simples et les plus délicieux que vous puissiez réaliser. Moelleux à l’intérieur, légèrement croquant à l’extérieur, il ravira les palais des plus gourmands. Parfait pour toute occasion, il se prépare en un clin d’œil et est toujours un succès !